Certains plats marquent les esprits parce qu'ils réunissent des textures réconfortantes et des saveurs familières sans demander de préparation compliquée. Les gnocchis « Marry Me » en sont un bon exemple.
Cette recette pour trois personnes demande environ 35 minutes, préparation et cuisson comprises. Elle utilise des gnocchis du commerce pour rester simple, tandis qu'une poignée d'ingrédients savoureux donne à la sauce son caractère si particulier. Le fromage fondu apporte une touche crémeuse supplémentaire et rend chaque portion particulièrement gourmande.
<h3>Les ingrédients</h3>
1 cuillère à soupe d'huile d'olive, plus un peu pour arroser
2 échalotes, finement hachées
2 gousses d'ail, écrasées
1 pincée de flocons de piment
3 à 4 brins de thym, effeuillés
2 cuillères à soupe de purée de tomates séchées
150 ml de crème ou 100 g de mascarpone
25 g de parmesan râpé ou d'un fromage végétarien équivalent
500 g de gnocchis
1 camembert d'environ 250 g
6 feuilles de sauge
Sel et poivre noir fraîchement moulu
<h3>La préparation pas à pas</h3>
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu doux à moyen.
2. Ajoutez les échalotes hachées et faites-les cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Incorporez l'ail, les flocons de piment et les feuilles de thym. Poursuivez la cuisson une minute.
4. Ajoutez la purée de tomates séchées, la crème et la moitié du parmesan. Mélangez bien et assaisonnez.
5. Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante selon les indications du paquet.
6. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson.
7. Ajoutez les gnocchis dans la sauce et mélangez délicatement. Versez un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
8. Préchauffez le gril à température élevée. Coupez le camembert en tranches et répartissez-les sur les gnocchis.
9. Enrobez légèrement les feuilles de sauge d'huile d'olive et déposez-les sur le fromage.
10. Passez sous le gril 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, doré et commence à bouillonner.
11. Terminez avec du poivre noir fraîchement moulu et servez bien chaud.
<h3>Conseils pour une finition réussie</h3>
Une poêle allant au four facilite la dernière étape, puisque le plat passe directement de la plaque au gril. Si votre poêle ne supporte pas le gril, transférez les gnocchis et la sauce dans un plat adapté avant d'ajouter le fromage. Surveillez le plat pendant les dernières minutes : le fromage doit fondre et dorer, mais il peut brunir très vite sous un gril chaud. Vérifiez-le régulièrement plutôt que de vous fier uniquement au minuteur.
La consistance de la sauce mérite aussi votre attention. Ajoutez l'eau de cuisson réservée petit à petit plutôt que d'un seul coup : vous pourrez ainsi ajuster la texture sans rendre le plat trop liquide.
Les gnocchis « Marry Me » sont un choix pratique quand on a envie d'un plat réconfortant avec une petite touche en plus. La sauce tomate crémeuse donne beaucoup de saveur aux gnocchis de pomme de terre, le camembert forme une couche fondante et gourmande, et la sauge apporte une note herbacée et fraîche. Avec un temps de préparation court et une cuisson simple, ce plat convient aussi bien à un dîner douillet qu'à un repas partagé entre amis.
