Ce gratin de pâtes au poisson réunit plusieurs ingrédients familiers dans un plat unique et pratique. Des pâtes tendres sont enrobées d'une sauce tomate aux lentilles, mélangées à du poisson qui s'effeuille, puis parsemées de feta émiettée.
La cuisson au four lie le tout et dore légèrement le dessus. Une recette utile quand on veut un dîner rassasiant sans technique compliquée ni longue liste d'ingrédients.
<h3>Ingrédients</h3>
- 300 g de pâtes sèches
- 400 g de filets de poisson blanc
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 200 g de lentilles vertes ou brunes cuites
- 150 g de feta
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 citron
- 30 g de persil frais
- Sel et poivre noir
<b>Préparation :</b> 15 minutes
<b>Cuisson :</b> 30 minutes
<b>Pour :</b> 4 personnes
<h3>Préparation</h3>
1. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Huilez légèrement un grand plat à gratin.
2. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes un peu moins longtemps qu'indiqué sur le paquet pour qu'elles restent fermes. Égouttez et réservez.
3. Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
4. Ajoutez l'ail, le concentré de tomate, l'origan et le paprika fumé. Faites cuire environ une minute en remuant sans cesse, pour libérer les arômes sans brûler l'ail.
5. Ajoutez les tomates, le bouillon et les lentilles. Poivrez et salez légèrement, la feta apportant du sel. Laissez mijoter environ huit minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu.
6. Coupez le poisson en gros morceaux, séchez-les avec du papier absorbant et assaisonnez légèrement.
7. Ajoutez les pâtes à la sauce et mélangez délicatement pour bien les enrober. Ajoutez un peu de bouillon si le mélange semble sec, car les pâtes continueront d'absorber le liquide au four.
8. Versez la moitié des pâtes dans le plat, répartissez le poisson, puis couvrez avec le reste des pâtes.
9. Émiettez la feta sur le dessus. Enfournez environ 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit cuit et les bords légèrement dorés.
10. Laissez reposer quelques minutes hors du four. Parsemez de persil haché et arrosez d'un filet de jus de citron avant de servir.
<h3>Bien choisir le poisson</h3>
Un poisson blanc à chair ferme convient particulièrement, car il se tient bien à la cuisson tout en restant tendre. Le cabillaud, l'églefin ou un poisson blanc similaire font l'affaire, à condition qu'il soit frais et bien conservé au froid. L'essentiel est de ne pas le couper en morceaux trop petits.
<h3>Variantes simples</h3>
Les lentilles peuvent varier selon ce que vous avez : les vertes et les brunes gardent généralement bien leur forme. Si la sauce épaissit trop, un filet de bouillon la détend. Pour plus de fraîcheur, le persil et le citron en fin de cuisson sont parfaits : leur vivacité équilibre la richesse de la feta gratinée et réveille la sauce tomate.
Une poignée d'épinards peut aussi être ajoutée à la sauce chaude avant les pâtes : ils fondent vite et ajoutent des légumes sans changer le caractère du plat.
Ce gratin de pâtes au poisson repose sur des ingrédients simples et un déroulé facile. Avec les bonnes pâtes, un poisson ferme et une base tomate bien assaisonnée, le plat passe de la préparation au four sans complication, pour un repas chaud et rassasiant.
