Certains soirs appellent un dîner qui fait l’effet d’un câlin chaleureux. Cette casserole réconfortante au poulet et aux nouilles transforme les saveurs familières de la soupe maison en un plat riche, cuit au four, surmonté d’une garniture délicieusement croustillante.
Composée de poulet tendre, de légumes, d’une sauce onctueuse au cheddar et d’aneth frais, elle offre six portions généreuses et se prépare en seulement 55 minutes.
<h3>Ingrédients nécessaires</h3>
- 225 g de nouilles aux œufs larges sèches
- 4 c. à soupe de beurre non salé
- 1 petit oignon jaune, finement haché
- 1 grande branche de céleri, finement hachée
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- ¼ tasse de farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 tasses de lait entier
- 2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe d’aneth frais finement haché, plus un peu pour servir
- 2 tasses de cheddar blanc vieilli râpé, divisées
- 3 tasses de poulet cuit effiloché
- 280 g de pois et carottes surgelés, décongelés
- 1 paquet de biscuits Ritz Firecracker, écrasés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir du moulin
<h3>1. Préparer les nouilles</h3>
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et placer la grille au centre.
Porter une grande casserole d’eau généreusement salée à ébullition. Ajouter les nouilles aux œufs et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient *al dente*, en remuant occasionnellement.
Bien égoutter et remettre les nouilles dans la casserole. Elles doivent conserver une légère fermeté, car elles continueront de cuire lors du passage au four.
<h3>2. Préparer la sauce crémeuse</h3>
Faire fondre le beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon et le céleri hachés, assaisonner d’une pincée généreuse de sel et de poivre, et cuire environ sept minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Incorporer l’ail et la farine, et cuire une minute supplémentaire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Verser graduellement le bouillon de poulet, puis le lait, en remuant continuellement pour obtenir une sauce lisse.
Porter à un léger frémissement et cuire environ 12 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce soit suffisamment épaisse pour napper le dos d’une cuillère.
<h3>3. Mélanger les ingrédients</h3>
Retirer la poêle du feu. Incorporer la moutarde de Dijon, l’aneth frais et une tasse de cheddar râpé, en laissant le fromage fondre dans la sauce chaude.
Assaisonner avec ¾ de c. à thé de sel et un peu de poivre noir du moulin.
Ajouter les nouilles cuites, le poulet effiloché et les légumes décongelés. Remuer délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de sauce crémeuse.
La moutarde de Dijon apporte une subtile pointe piquante, tandis que l’aneth frais offre un contraste aromatique bienvenu face à la richesse du fromage et à la tendreté du poulet.
<h3>4. Ajouter la garniture croustillante</h3>
Dans un bol moyen, mélanger les biscuits Ritz Firecracker écrasés, l’huile d’olive et la tasse restante de cheddar.
Répartir ce mélange uniformément sur le poulet et les nouilles pour créer une garniture généreuse qui deviendra magnifiquement dorée au four.
Transférer la poêle allant au four sur la grille centrale. Si votre poêle ne va pas au four, utiliser un plat de cuisson approprié.
<h3>5. Cuire jusqu’à coloration dorée</h3>
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la sauce crémeuse bouillonne sur les bords et que la garniture aux biscuits ait développé une croûte dorée.
Sortir la casserole du four et laisser reposer légèrement avant de terminer par une pincée supplémentaire d’aneth frais.
Servir chaud pour permettre à chacun d’apprécier le contraste entre les nouilles soyeuses, le poulet tendre et la garniture croustillante et fromagère. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours.
Avec sa texture crémeuse, ses saveurs familières et sa finition merveilleusement croustillante, cette casserole réconfortante est un choix invitant tant pour les soirs de semaine chargés que pour les dîners familiaux détendus.
