Malgré leur petite taille, les myrtilles possèdent de nombreux avantages nutritionnels qui les distinguent des autres fruits.
Premièrement, les myrtilles regorgent de vitamine C, contenant quatre fois plus de cette vitamine essentielle que les pommes. La vitamine C, connue pour ses propriétés antioxydantes, est essentielle pour renforcer le système immunitaire.
Les myrtilles se distinguent comme une source naturelle d'anthocyanes, avec une teneur impressionnante de 163 mg. Les anthocyanes sont de puissants antioxydants qui protègent les cellules du corps contre les dommages potentiels.
En fibres alimentaires, les myrtilles surpassent les pommes, avec une teneur en fibres trois fois supérieure. Cette abondance de fibres facilite le péristaltisme intestinal, réduisant ainsi la constipation et autres problèmes digestifs.
De plus, les myrtilles sont une riche source de minéraux essentiels comme le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, contribuant aux fonctions physiologiques normales du corps.
La pectine, présente dans les myrtilles trois fois plus que dans les bananes, ajoute à leur profil nutritionnel. De plus, les myrtilles sont riches en B-carotène, qui contribue à la prévention du vieillissement, à la protection de la vue et au renforcement de l'immunité.
Cependant, la modération est vitale, il est conseillé aux adultes d'en consommer environ 200 g par jour, tandis que les enfants devraient limiter leur consommation à environ 50 g pour éviter les tensions gastro-intestinales.
Il est remarquable que les myrtilles prospèrent dans les environnements froids, contrairement à de nombreux autres fruits. Ils peuvent subir une photosynthèse rapide au printemps sans avoir besoin de nouvelles feuilles, démontrant une résistance exceptionnelle au froid en supportant des températures aussi basses que près de -40°C.
Les propriétés améliorant la vision des myrtilles peuvent être attribuées à leur richesse en anthocyanes, des flavonoïdes hydrosolubles qui protègent les microvaisseaux et améliorent l'apport sanguin aux yeux.
De plus, la lutéine, un composant essentiel à la protection des yeux, ne peut pas être synthétisée dans l’organisme et se trouve dans les plantes. La lutéine aide à protéger la rétine, à améliorer la vision et à prévenir la progression de la myopie, en particulier chez les personnes exposées aux radiations informatiques.
Lors de la sélection des myrtilles, concentrez-vous sur les critères suivants :
1. Couleur : Les myrtilles mûres sont violet foncé ou bleu-noir. Des teintes plus claires ou rouges indiquent qu'ils ne sont pas complètement mûrs, tandis que les fruits noirs peuvent être teints artificiellement.
2. Givre blanc : Les myrtilles fraîches présentent un givre blanc à la surface, indiquant leur fraîcheur. Plus de givre blanc suggère une meilleure qualité.
3. Taille : Optez pour des bleuets uniformes et arrondis, car la taille n'est pas nécessairement liée à la qualité.
4. Peau : Les myrtilles fraîches ont une surface lisse et ne collent pas aux mains. Une peau rugueuse, ridée ou piquée signale un manque de fraîcheur.
5. Fermeté : Les myrtilles de qualité sont robustes ; les baies trop molles peuvent être trop mûres.
6. Emballage : Les myrtilles en boîtes sont courantes sur le marché, offrant un contenant pratique et protecteur pour ces fruits délicats.
En incorporant les myrtilles à votre alimentation et en les sélectionnant judicieusement, vous pourrez profiter de leur goût délicieux et de leurs innombrables bienfaits pour la santé.
