Alors que l'année se termine, plus de fêtes sont à l'horizon! C'est le moment idéal pour préparer un gâteau maison qui apporte de la joie aux enfants et aux adultes, créant une atmosphère chaleureuse et festive.
Voici une délicieuse recette de gâteau au chocolat et aux fraises qui mélange les saveurs riches du chocolat avec la douceur des fraises et la crème onctueuse, créant une friandise délicieuse pour tous.
Plongeons dans le processus simple de fabrication du gâteau afin que vous puissiez émerveiller vos amis et votre famille lorsque la célébration arrive!
Ingrédients:
- 50g de jaunes d'œufs
- 20g de sucre en poudre
- 80g de blancs d'œufs
- 25g de sucre pour les blancs d'œufs
- 25g de farine à faible teneur en gluten
- 12g de cacao en poudre
- 35g de lait
- 30g de chocolat
- 10g d'huile de salade
- 5 gouttes de jus de citron
Décoration:
- 400g de crème légère
- Fraises
- Quantité modérée de feuilles de menthe
- Quantité modérée de pépites de chocolat
Étapes:
1. Faites fondre les pépites de chocolat et l'huile de salade ensemble au-dessus d'un bain-marie à environ 55 degrés Celsius jusqu'à ce que le chocolat soit lisse.
2. Fouettez 20g de sucre en poudre dans les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
3. Ajoutez progressivement le chocolat fondu et le lait, en veillant à bien mélanger chaque ingrédient avant d'introduire le suivant.
4. Ajoutez la farine à faible teneur en gluten et le cacao en poudre tamisés à la pâte de jaune d'œuf, en remuant bien jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Dans un bol séparé, battez les blancs d'œufs avec quelques gouttes de jus de citron jusqu'à ce qu'une mousse grossière se forme. Ajoutez progressivement 25g de sucre en poudre en trois ajouts tout en battant jusqu'à ce que des pics fermes se forment.
6. Incorporez soigneusement un tiers de la meringue dans la pâte de jaune d'œuf au chocolat, suivi par un autre tiers. Enfin, versez délicatement la pâte mélangée dans le reste de la meringue, en pliant jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
7. Versez la pâte dans un moule de 6 pouces, secouez le moule verticalement et enfournez dans un four préchauffé à 165 degrés Celsius pendant 35 minutes. Une fois cuit, secouez le moule et retournez-le pour le refroidir.
8. Une fois refroidi, démoulez et coupez en tranches.
9. Fouettez la crème légère avec du sucre et versez-la sur le gâteau en utilisant un embout rond large.
10. Alternez crème et fraises, en les espaçant pour une présentation esthétique.
11. Décorez avec des feuilles de menthe et saupoudrez de pépites de chocolat.
Conseils: Assurez-vous que le chocolat est bien fondu dans la crème légère pour éviter un dégonflement rapide lors de l'ajout de la meringue.
La fusion de la richesse du chocolat, de la douceur du gâteau et de la douceur des fraises crée une harmonie délicieuse. Vous constaterez que la crème n'est pas trop sucrée et grasse, vous donnant envie d'en reprendre à chaque bouchée!
