Le "Brunch" est une délicieuse fusion du "petit-déjeuner" et du "déjeuner", créant un repas décontracté en milieu de matinée.
Ses origines remontent à l'Angleterre à la fin du XIXe siècle, lorsque des gentlemen anglais fortunés, se livrant à des chasses matinales, optaient pour un petit-déjeuner plus tardif et plus copieux.
Ce concept culinaire a gagné en renommée internationale lorsque les Américains l'ont adopté dans les années 1930.
Le Brunch se situe entre le petit-déjeuner et le déjeuner, offrant une expérience unique au-delà de la simple nourriture.
Les citadins choisissent souvent de se délecter d'un brunch tranquille pendant le week-end.
Il se distingue des repas habituels en mettant l'accent sur une ambiance décontractée et lumineuse, favorisant la communication et la connexion avec la famille et les amis, le tout sans la pression des contraintes temporelles.
Le Brunch symbolise plus qu'un repas ; il représente un concept de temps et une approche confortable pour adopter un rythme de vie plus lent.
La sociologue Farha Ternikar note avec justesse que alors que le petit-déjeuner marque le début de la journée de travail, le brunch est une célébration du week-end - un moment d'incertitude et de plaisir indulgent.
Le Brunch est un incontournable culturel à l'échelle mondiale, chéri par de nombreuses sociétés comme une nécessité périodique.
Sa popularité transcende les frontières, et la tendance du brunch est devenue un phénomène mondial, particulièrement au Royaume-Uni, aux États-Unis, en France et au-delà.
L'essence du brunch, caractérisée par le "loisir ritualisé", se transforme en une culture alimentaire prédominante qui embrasse le luxe léger dans les domaines du temps et du mode de vie.
Explorons maintenant quelques compositions de brunch occidental classiques :
1. Œuf Bénédictine (Egg Benedict) :
L'Œuf Benedictine, un grand classique intemporel, implique diverses combinaisons, comme les muffins anglais. Cependant, les éléments indispensables sont la sauce hollandaise et l'œuf poché.
2. Pancake :
Les pancakes, préparés avec du lait pour une texture plus riche, sont souvent servis avec du beurre et du sirop ou ornés de sauce aux baies et de crème fouettée. Le pancake a évolué en diverses saveurs, offrant une option de brunch polyvalente.
3. Omelette :
L'omelette, un pilier de la cuisine de brunch occidentale, présente une garniture enveloppée dans un manteau d'œuf délicatement préparé. Sa popularité découle des variations infinies de garnitures. L'omelette peut s'adapter à des goûts et préférences divers et est accompagnée de sauces vibrantes.
4. Gaufre :
Originaire de Belgique, la gaufre est une délicieuse pâtisserie cuite. Sa délicieuseté réside dans la pâte parfumée aux épices, qui crée une friandise irrésistible lorsqu'elle est combinée avec des œufs et du lait.
Les gaufres peuvent être ornées de diverses garnitures, notamment des fraises, du chocolat, des fruits ou même de la crème glacée, promettant une expérience savoureuse.
En accompagnement de ces délices de brunch, on retrouve des plats d'accompagnement tels que des pommes de terre rissolées, de la bouillie d'avoine et des saucisses.
Les pommes de terre rissolées offrent une croûte croustillante et un intérieur moelleux, procurant une dose satisfaisante de glucides.
La bouillie d'avoine riche en nutriments est une option saine, tandis que diverses saucisses satisfont les amateurs de viande, rehaussant l'expérience gustative.
Pour compléter l'expérience brunch, le choix des boissons dépend du menu.
Généralement, des boissons légères et fruitées se marient bien avec le brunch. Les choix traditionnels incluent des thés ou cafés réconfortants, mais un verre d'eau pétillante est idéal pour une touche rafraîchissante, notamment pendant l'été.
