Dans notre vie quotidienne, que ce soit la nourriture dans nos assiettes ou les plantes que nous consommons, une partie importante est souvent génétiquement modifiée.

Les aliments génétiquement modifiés impliquent l'application de la biotechnologie moderne pour transférer des gènes spécifiques, individuellement ou en groupes, d'un organisme à un autre, créant des variétés désirées.

Par exemple, de nombreux sojas et l'huile qui en est dérivée sont des produits de modification génétique.

Les sojas génétiquement modifiés (GM) subissent une ingénierie génétique, incorporant des gènes de différentes espèces dans le génome du soja pour améliorer des traits spécifiques tels que la résistance aux ravageurs et aux maladies.

D'un autre côté, les sojas non GM sont modifiés pour être naturellement résistants aux ravageurs et aux maladies sans l'ajout de gènes externes. Ces sojas non GM sont considérés comme naturels, intacts par l'ingénierie génétique.

Les avantages des sojas GM sont évidents - ils peuvent augmenter les rendements, réduire le besoin de pesticides et abaisser les coûts de production, répondant à la demande croissante en alimentation.

En revanche, les sojas non-OGM, étant intacts par l'ingénierie génétique, sont souvent considérés comme plus sûrs et plus sains. Cependant, leur inconvénient réside dans des rendements plus faibles, des coûts de production plus élevés et, par conséquent, des prix plus élevés.

Comment différencier les sojas GM des sojas non GM?

<h3>1. Taille et Apparence:</h3>

Les sojas non GM présentent des variations de taille, avec des différences de taille des particules, d'épaisseur et de forme. En revanche, les sojas GM, en raison de leur rendement élevé, ont tendance à avoir une taille plus uniforme.

<h3>2. Couleur:</h3>

Les variations naturelles de croissance entraînent des différences de couleur parmi les sojas non GM. Certains peuvent être matures, tandis que d'autres ne le sont pas, entraînant des variations de couleur. Les sojas GM, mûrissant plus rapidement, affichent généralement une couleur jaune uniforme.

<h3>3. Hilum de Soja:</h3>

La taille de l'hile naturel sur les sojas varie, affichant une gamme de tailles, et elle est caractérisée par une série de crêtes blanches, qui servent d'indicateurs du site de germination dans la graine.

Dans les sojas non GM, la couleur de l'hile est diversifiée, allant du café à différentes teintes. À l'inverse, les sojas GM ont généralement une couleur d'hile uniforme correspondant au soja sans teintes anormales.

<h3>4. Forme:</h3>

Les sojas GM, créés par biotechnologie, ont tendance à avoir des variations minimales de taille et de forme. Ils sont généralement ronds. En revanche, les sojas non GM peuvent être soit ronds soit ovales, présentant une plus grande diversité de taille.

Identifier les sojas non GM est réalisable par observation visuelle. Les sojas naturels présentent des variations de taille, de forme, de maturité et de couleur, apparaissant parfois légèrement irréguliers.

En revanche, les sojas GM, bénéficiant du transfert de gènes avantageux, montrent des différences minimales de taille, de forme et de couleur, semblant presque identiques.