Les pêches, souvent considérées comme l’un des fruits les plus délicieux au monde, se distinguent par leur goût délicieux et leur jolie teinte rose.
Au-delà de leur attrait visuel, les pêches ont du punch en termes de valeur nutritionnelle, certaines vantant même leur potentiel à aider à perdre du poids grâce à leurs propriétés antioxydantes, éclaircissantes pour la peau et toniques pour le sang.
Lorsque vous tenez une pêche dans votre main, son poids peut être trompeur. La partie substantielle est constituée de graines et de zestes.
Le mésocarpe, la partie couramment consommée, est tendre, sucré et juteux. Les esters, identifiés comme le principal composant aromatique, dégagent un arôme sucré, vous invitant à savourer une succulente bouchée.
1. La couleur de la pêche indique-t-elle sa qualité ?
Absolument. Des études scientifiques ont montré que les pêches de couleur plus foncée ont une teneur totale plus élevée en phénols et en anthocyanes, ce qui se traduit par une capacité antioxydante accrue.
Par exemple, les pêches à chair rouge éclipsent leurs homologues blanches ou jaunes en termes de composants antioxydants.
En règle générale, la maturité d’une pêche correspond à sa couleur : plus la teinte est foncée, plus le fruit est mûr. Lorsque vous choisissez parmi la même variété, optez pour celles aux couleurs plus profondes et plus riches.
2. Les pêches peuvent-elles être consommées en cas d’hyperglycémie ?
Les pêches constituent une option favorable pour les personnes préoccupées par l’hyperglycémie. Ils présentent une faible teneur en sucre et un faible indice glycémique (IG) parmi les fruits, enregistrant un IG de 28, juste derrière le pamplemousse.
En comparaison, d’autres fruits d’été couramment appréciés, comme la pastèque, l’ananas et le raisin, ont des indices glycémiques nettement plus élevés que les pêches.
Cependant, la modération reste cruciale. Savourer une pêche de taille moyenne (100 à 150 grammes) entre les repas ou avant/après l'exercice, 1 à 2 fois par jour, est considéré comme prudent.
3. Manger plus de pêches peut-il aider à perdre du poids ?
Absolument. La teneur en calories de la chair de pêche est particulièrement faible, allant de 20 à 60 calories pour 100 grammes. De plus, les pêches sont riches en pectine, qui ralentit la digestion des aliments et confère une sensation de satiété. Par conséquent, ils s’avèrent être un excellent choix pour ceux qui aspirent à perdre quelques kilos pendant l’été.
Semblables aux bananes, les pêches se caractérisent par une maturation rapide.
Pour préserver leur fraîcheur :
- Évitez de réfrigérer les pêches non mûres ; conservez-les dans un endroit frais et aéré.
- Avant consommation, laver le duvet des pêches.
- Si vous êtes confronté à d'abondantes pêches mûres et de couleur plus foncée, envisagez de les mettre en conserve pour prolonger leur durée de conservation.
Les pêches offrent une délicieuse combinaison de goût, d’attrait visuel et d’avantages nutritionnels, ce qui en fait un choix incontournable pour ceux qui recherchent un complément sain et savoureux à leur alimentation.
