L'été est la saison où les pêches arrivent sur le marché.
Avec leur belle apparence et leur douceur juteuse, les pêches sont appréciées par beaucoup.
Elles font également partie des cinq fruits immortels offerts aux divinités dans l'Antiquité, ce qui leur a valu les titres de « pêche immortelle » et de « pêche de longévité » en raison de leur chair délicieuse et de leurs nutriments riches, d'où leur surnom de « fruit numéro un sous le ciel ». Les pêches, très appréciées des gens, possèdent une valeur culinaire importante.
<b>La consommation régulière de pêches est bénéfique pour la santé cardiaque. </b>Avec la prévalence croissante des maladies cardiovasculaires étroitement liées aux régimes riches en huile, en sel et en sucre, le maintien de niveaux élevés de cholestérol dans le sang peut entraîner divers problèmes de santé. Des études menées aux États-Unis et à l'étranger ont montré que les pêches peuvent se combiner aux acides biliaires, contribuant ainsi à réduire le taux de cholestérol dans le sang.
Lors des examens médicaux, deux indicateurs clés sont le cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C), bénéfique pour l'organisme, et le cholestérol à lipoprotéines de basse densité (LDL-C), nocif pour l'organisme. Des expériences sur des animaux ont montré que les pêches peuvent réduire les taux de cholestérol total et de LDL-C.
Ainsi, la consommation régulière de pêches peut aider à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à favoriser la santé cardiaque.
<b>La consommation régulière de pêches contribue aux effets antioxydants et ralentit le vieillissement. </b>Les pêches contiennent des composés phytochimiques abondants tels que des flavonoïdes, des caroténoïdes et des substances phénoliques, qui aident le corps à réduire l'invasion des radicaux libres et ont des effets anti-âge.
Cependant, lors de la consommation de pêches, il est essentiel d'éviter le jus de pêche et les boissons sucrées contenant de petites quantités de jus de pêche, car les propriétés antioxydantes peuvent diminuer considérablement lors de l'exposition à l'air.
<b>La consommation régulière de pêches aide à prévenir l'hypertension.</b>Bien que la valeur nutritionnelle des pêches ne soit pas exceptionnelle, elles sont notamment riches en potassium, suivi du calcium et du magnésium. Le potassium est un nutriment essentiel pour l'organisme, mais la transpiration peut entraîner une perte de potassium pendant l'été, lorsque les températures sont élevées.
Manger des pêches à cette période permet de reconstituer efficacement le potassium. De plus, une perte excessive de potassium est étroitement liée à l'hypertension. Une supplémentation appropriée en potassium peut aider à prévenir des maladies telles que l'hypertension et les accidents vasculaires cérébraux.
Bien que les pêches soient délicieuses, les médecins recommandent à certains groupes de personnes de les consommer avec modération :
1. Les diabétiques : les pêches ont une teneur élevée en sucre, principalement en saccharose et en glucose. Une consommation excessive de pêches sans modération peut provoquer une augmentation rapide du taux de sucre dans le sang, ce qui est préjudiciable à la santé.
2. Patients souffrant d'une maladie rénale : les pêches contiennent une quantité relativement élevée de potassium. En raison de la capacité réduite de réabsorption des reins, les patients souffrant d'une maladie rénale sont sujets à l'hyperkaliémie, qui peut entraîner un arrêt cardiaque et des situations mettant la vie en danger. Les patients souffrant d'une maladie rénale doivent consommer des pêches avec parcimonie.
3. Patients souffrant de maladies gastro-intestinales : les pêches contiennent de nombreuses substances à grosses molécules. Les patients souffrant d'une rate et d'un estomac faibles, notamment ceux souffrant d'ulcères gastriques et de gastrite chronique, doivent éviter d'en consommer.
4. Les personnes souffrant de chaleur interne excessive : une consommation excessive de pêches crues peut entraîner des ballonnements et des furoncles, causant des dommages au lieu d'être bénéfiques. Les pêches ont une nature sucrée et chaude, ce qui peut facilement conduire à une chaleur interne excessive, provoquant des plaies sur le corps. Les personnes souffrant de chaleur interne doivent éviter une consommation excessive.
5. Nourrissons et femmes enceintes : les nourrissons et les femmes enceintes ont des fonctions de la rate et de l'estomac relativement faibles, ils doivent donc éviter de manger des pêches.
6. Les personnes allergiques aux pêches : si des symptômes tels qu'un engourdissement, des démangeaisons et des rougeurs autour de la bouche apparaissent après avoir consommé des pêches, cela peut indiquer une allergie aux pêches.
La consommation doit être immédiatement interrompue et les zones affectées doivent être lavées à l'eau claire. Si les symptômes sont graves, il convient de consulter immédiatement un médecin.
Il faut éviter de trop consommer de pêches. Il est préférable de les manger lorsqu'elles sont bien mûres. Les pêches vertes contiennent une petite quantité de toxines. Il y a eu des cas où des enfants ont consommé plus de dix pêches vertes à la fois, ce qui a entraîné un empoisonnement au cyanure et la mort malgré les tentatives d'intervention médicale. Il est recommandé de consommer des pêches avec modération, idéalement une par jour.
