Acheter du café peut être accablant, surtout lorsque nous ne comprenons pas ce qui est écrit sur l'emballage. Si nous ne savons pas lire ces petits détails, trouver un café de haute qualité qui correspond à notre goût est presque impossible.

Aujourd'hui, décomposons les informations présentes sur les emballages de café et apprenons à utiliser ces détails pour choisir le café parfait.

<h3>Nom de la marque : Ne soyez pas dupes par les grandes marques</h3>

Le nom de la marque est ce qu'il y a de plus facile à repérer. Bien que les grandes marques comme Starbucks soient populaires, cela ne signifie pas nécessairement que leur café est le meilleur. Parfois, choisir un café de petites marques peut nous surprendre par son goût unique et sa qualité. Alors, n'ayez pas peur de sortir de votre zone de confort et d'explorer des marques moins connues.

<h3>Origine, mélange ou origine unique : La clé du goût</h3>

L'origine des grains de café nous en dit long sur le goût. Tout comme les boissons, le goût du café est fortement influencé par l'endroit où il est cultivé. Par exemple, les grains de Sumatra ont souvent une saveur forte et herbacée avec une touche épicée. En plus de l'origine, nous devrions également vérifier si le café est un "mélange" ou "origine unique". Les mélanges offrent une saveur constante, tandis que les cafés d'origine unique proposent des goûts uniques mais peuvent varier d'un lot à l'autre.

<h3>Grains entiers ou café moulu : La fraîcheur compte</h3>

Si nous avons un broyeur à la maison, acheter des grains entiers est toujours le meilleur choix. Broyer les grains juste avant de préparer le café préserve la fraîcheur et l'arôme du café. Le café moulu est pratique, mais perd une partie de sa saveur avec le temps. Si nous choisissons du café moulu, nous devons nous assurer que la taille de la mouture correspond à notre méthode de préparation pour obtenir les meilleurs résultats.

<h3>Poids : Un indice de qualité</h3>

Le poids du sac de café peut aussi donner un indice sur sa qualité. Les torréfacteurs de café spécialité utilisent souvent des emballages plus petits, comme 227 g ou 340 g, pour maintenir la fraîcheur. Les grands sacs sont plus courants pour le café produit en masse, mais les petits sacs signalent généralement des grains de meilleure qualité, soigneusement torréfiés.

<h3>Date de torréfaction : La fraîcheur est essentielle</h3>

La date de torréfaction est l'un des facteurs les plus importants affectant la qualité du café. Idéalement, nous devrions consommer le café dans les 2 à 5 semaines après la torréfaction pour obtenir le meilleur goût. De nombreuses marques impriment une date de "meilleur avant", mais nous devrions être prudents car cette date est souvent 6 mois à un an après la torréfaction. Nous devrions toujours chercher la date réelle de torréfaction pour nous assurer que le café est frais.

<h3>Usage : Filtration ou expresso ?</h3>

Certains emballages de café précisent si le café est mieux adapté pour la filtration ou l'expresso. Cependant, avec la culture actuelle du café de spécialité, nous avons plus de flexibilité. Beaucoup de cafés de haute qualité peuvent être utilisés pour les deux méthodes. Tout dépend des préférences personnelles, alors expérimentons pour trouver ce qui fonctionne le mieux pour nous.

<h3>Niveau de torréfaction : Un guide approximatif</h3>

Les niveaux de torréfaction sont souvent décrits comme "clair", "moyen" ou "foncé". Mais ces termes peuvent être trompeurs car chaque torréfacteur a ses propres standards. Par exemple, un moyen torréfié d'une entreprise peut avoir un goût aussi fort qu'un foncé d'une autre. Bien que le niveau de torréfaction puisse nous donner une idée approximative du goût, nous ne devrions pas nous fier uniquement à cette information pour choisir un café.

<h3>Notes de goût : Intéressantes mais subjectives</h3>

Les descriptions de goût sur les emballages de café peuvent être fascinantes mais parfois confuses. Des mots comme "chocolat", "noisette" ou "fruité" sont faciles à comprendre, mais des termes comme "sauce aux cassis noir" ou "pâteux" peuvent nous laisser perplexes. Bien que ces descriptions soient utiles pour les professionnels, elles peuvent ne pas être aussi pertinentes pour le buveur de café moyen. Ce qui compte le plus, c'est si nous aimons le goût, donc il est acceptable de prendre ces descriptions avec une pincée de sel.

Maintenant que nous savons quoi rechercher, il est temps de mettre ces connaissances en pratique ! La prochaine fois que nous prendrons un sac de café, vérifions l'origine, la date de torréfaction et d'autres détails clés pour nous assurer d'avoir la meilleure expérience possible. Comprendre les emballages de café demande un peu de pratique, mais bientôt, nous pourrons choisir en toute confiance un café de haute qualité qui correspond à notre goût.

Alors, Lykkers, êtes-vous prêts à devenir des experts en café ? Explorons ensemble le monde du café et découvrons nos cafés préférés !