Avez-vous déjà eu l'idée de savoir pourquoi l'huile de colza est appelée le "roi des huiles" en Chine ? Plongeons dans les raisons qui lui valent ce titre prestigieux. Chaque année, nous consommons plus de 30 millions de tonnes d'huiles comestibles.

Les huiles les plus consommées sont l'huile de soja, l'huile de palme, l'huile de colza et l'huile d'arachide. Ensemble, ces quatre huiles représentent plus de 80 % de notre consommation.

Parmi elles, l'huile de colza est particulièrement spéciale car elle est fabriquée à partir de la plus grande production nationale de matières premières, ce qui en fait une star dans notre alimentation. Bien que l'huile de soja et l'huile de palme proviennent principalement d'importations, l'huile de colza se distingue comme un leader sur le marché national des huiles.

<h3>Huile de colza : autrefois le "roi des huiles de cuisson"</h3>

Avant 2002, l'huile de colza était l'huile de cuisson la plus consommée en Chine, surpassant l'huile de soja, l'huile d'arachide et l'huile de coton. Cependant, avec l'augmentation des importations de soja, l'huile de soja bon marché est devenue plus attrayante pour beaucoup, entraînant un changement dans les habitudes de consommation. À partir de 2003, l'huile de soja est devenue le premier choix, supplantant l'huile de colza. Malgré cela, l'huile de colza reste connue comme le "roi des huiles" grâce à sa valeur nutritionnelle globale. En effet, elle figure parmi les options les plus saines parmi les principales huiles disponibles sur le marché, surtout avec la dominance de l'"huile de colza double zéro", qui offre des bienfaits santé impressionnants.

<h3>Les incroyables bienfaits santé de l'huile de colza</h3>

Alors, qu'est-ce qui rend l'huile de colza si spéciale en matière de santé ? Tout se résume à son profil en acides gras. Les acides gras sont les principaux composants des huiles et déterminent leur qualité. L'huile de colza est riche en acides gras insaturés, bénéfiques pour la santé cardiaque. Les lipides insaturés sont plus faciles à absorber par notre corps, contrairement aux lipides saturés, qui peuvent obstruer les vaisseaux sanguins et entraîner des problèmes comme l'hypertension artérielle et l'athérosclérose.

L'huile de colza excelle dans trois acides gras insaturés clés : l'acide oléique, l'acide linoléique et l'acide alpha-linolénique. L'acide oléique, qui est le plus facilement absorbé des acides gras insaturés, représente environ 60 % de l'huile de colza. Cela la place au même niveau que l'huile d'olive et l'huile de camélia. L'acide linoléique représente environ 20 % de l'huile de colza et aide à réduire le taux de cholestérol et à prévenir l'artériosclérose. Enfin, l'acide alpha-linolénique, souvent appelé "nourriture du cerveau", est présent à environ 9 % dans l'huile de colza, un pourcentage plus élevé que dans la plupart des autres huiles comme l'huile de soja ou l'huile de lin.

<h3>Comment l'huile de colza se compare-t-elle aux autres huiles ?</h3>

Comparons l'huile de colza à d'autres huiles populaires. Alors que des huiles comme l'huile d'olive et l'huile de camélia ont une forte teneur en acide oléique, elles manquent de quantités significatives d'acide alpha-linolénique, important pour la santé cardiovasculaire. D'autres huiles comme l'huile de maïs, l'huile de sésame, l'huile d'arachide, l'huile de coton et l'huile de tournesol ont une forte proportion d'acide linoléique mais très peu d'acide alpha-linolénique. En revanche, l'huile de colza établit un équilibre parfait, offrant un mélange sain d'acide oléique, d'acide linoléique et d'acide alpha-linolénique. Cela en fait un excellent choix pour maintenir une bonne santé.

<h3>Nutriments supplémentaires dans l'huile de colza</h3>

Outre son profil exceptionnel en acides gras, l'huile de colza contient également des quantités plus élevées de phytostérols (comme le stérol de colza) par rapport aux autres huiles végétales. Ces composés ont prouvé leur efficacité pour promouvoir la santé cardiaque en abaissant le taux de cholestérol. De plus, l'huile de colza est riche en minéraux essentiels comme le fer, le cuivre et le zinc, ainsi qu'en vitamine E, qui fournit une protection antioxydante. Elle contient également un antioxydant naturel unique appelé polyphénols de colza, qui contribuent à ses bienfaits santé globaux.

<h3>Conclusion : La meilleure huile pour nous</h3>

En conclusion, l'huile de colza est sans aucun doute un choix supérieur lorsqu'il s'agit d'huiles de cuisson. Non seulement elle a un goût délicieux, mais elle offre également des bienfaits santé impressionnants. De son équilibre en acides gras à la richesse en vitamines et antioxydants essentiels, l'huile de colza est un gagnant pour tous ceux qui souhaitent manger sainement. Que vous cuisiniez, fritiez ou simplement assaisonnier votre salade, l'huile de colza est une excellente option à inclure dans votre alimentation quotidienne.

Lykkers, la prochaine fois que vous choisirez une huile pour votre cuisine, n'oubliez pas le "roi des huiles"—l'huile de colza !