Avec l'arrivée des beaux jours, rien ne vaut un café glacé ou un latte glacé bien frais. Mais que faire si vous n'avez pas de machine à expresso sophistiquée ou de café à proximité ?
La bonne nouvelle, c'est que vous n'avez pas besoin d'équipements professionnels pour préparer un délicieux café glacé chez vous !
Dans cet article, nous explorerons cinq façons différentes de préparer un café glacé sans avoir recours à des gadgets coûteux. Vous pouvez facilement savourer un café glacé avec le matériel que vous avez déjà chez vous. Prêt à commencer ? Plongeons !
<h3>Le café glacé à la japonaise</h3>
Une méthode populaire pour préparer du café glacé à la maison est celle du café glacé à la japonaise. Cette technique consiste à verser du café chaud directement sur de la glace, ce qui refroidit rapidement le café tout en préservant son arôme et ses saveurs vibrantes. Beaucoup affirment même que le café glacé à la japonaise a meilleur goût que le cold brew, car le processus rapide de brassage conserve les riches saveurs et l'acidité brillante du café.
Pour préparer un café glacé à la japonaise, vous aurez besoin d'un filtre à café pour versement et un peu de patience. Le processus est essentiellement le même que pour faire du café chaud, avec seulement quelques ajustements de température de l'eau et du temps d'infusion pour accommoder la glace.
<h3>Comment préparer un café glacé à la japonaise</h3>
Voici une explication simple pour préparer un café glacé à la japonaise :
1. Glace d'abord : Placez des glaçons dans votre carafe à café. Vous pouvez utiliser plus de glace pour refroidir le café plus rapidement et éviter qu'il ne se dilue trop.
2. Préparez votre filtre : Installez votre filtre à café pour versement (je recommande le V60 ou un appareil similaire). Utilisez des grains de café fraîchement moulus — moulez-les légèrement plus fins que d'habitude pour le café chaud, car la glace va diluer l'infusion.
3. Brassage : Le ratio café/eau doit être d'environ 1:7 ou 1:10. Par exemple, utilisez 20g de café moulu avec 200g d'eau. Chauffez votre eau à environ 92°C (198°F), puis commencez à infuser. Versez l'eau chaude sur les grains de café en plusieurs étapes, en laissant "fleurir" et s'égoutter.
4. Verser sur la glace : Après infusion, versez le café chaud directement sur la glace. Secouez doucement la carafe pour que la glace fonde uniformément et refroidisse rapidement le café.
<h3>Obtenir un café glacé plus corsé</h3>
Parfois, les gens trouvent que leur café glacé maison manque de la saveur forte qu'ils apprécient dans les cafés. Si vous voulez un café plus corsé, il y a deux astuces principales pour augmenter la concentration :
1. Ajoutez plus de café moulu : Comme la glace va fondre et diluer le café, il faut l'infuser plus fort. Ajoutez environ 50 % de café moulu en plus. Par exemple, si vous utilisez habituellement 15g, essayez avec 25g pour un goût plus intense.
2. Utilisez moins d'eau : Une autre façon d'obtenir un café plus corsé sans modifier la quantité de café moulu est de réduire la quantité d'eau utilisée pour l'infusion. Par exemple, si vous utilisez habituellement 300ml d'eau, essayez avec 150ml. Cela rendra le café plus concentré, et vous pourrez ajuster le ratio glace/eau selon vos préférences gustatives.
<h3>Autres options de café glacé</h3>
Si vous cherchez encore plus d'idées, découvrons quelques autres boissons au café glacé populaires que vous pouvez préparer chez vous.
<b>Café glacé par versement</b>
1. L'infusion : Utilisez votre système de versement habituel, mais cette fois, placez des glaçons dans la carafe à café au lieu d'eau.
2. Grains de café : Utilisez 30g de grains de café pour une saveur plus riche, et versez 150g d'eau chaude dessus.
3. Touche finale : Lorsque le café commence à s'égoutter, la glace commencera à fondre, vous offrant une tasse de café glacé à la fois corsée et savoureuse.
<b>Latte glacé</b>
Pour un latte glacé crémeux, suivez les mêmes étapes de versement, mais utilisez environ 25g de café moulu. Infusez environ 60ml de café, et versez-le sur un verre de glace. Ensuite, ajoutez votre lait préféré (lait animal ou végétal) selon votre goût. Mélangez et dégustez un latte glacé onctueux.
<b>Cappuccino glacé</b>
Un cappuccino glacé suit la même méthode de versement, mais cette fois, après avoir infusé le café, utilisez un fouet à lait pour créer du lait mousseux. Versez la mousse sur le café glacé, et voilà, vous avez un délicieux cappuccino glacé.
<b>Cold brew</b>
Si les méthodes ci-dessus semblent trop compliquées, vous pouvez toujours opter pour la méthode très simple du cold brew. Cette méthode consiste à infuser le café dans de l'eau froide pendant une longue période. Voici comment procéder :
1. Moudre le café : Moulez vos grains de café à une consistance plus grossière (comme du sucre).
2. Mélanger avec de l'eau : Utilisez un ratio café/eau de 1:15. Par exemple, si vous utilisez 11g de café, ajoutez 165ml d'eau froide.
3. Laisser infuser : Placez le mélange café/eau au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Une fois prêt, filtrez-le à travers un filtre à café, et c'est prêt !
<h3>Conclusion : Savourez un café glacé chez vous</h3>
Chers amis, nous espérons que vous êtes aussi enthousiastes que nous à l'idée de préparer un café glacé chez vous. Avec ces cinq méthodes différentes, vous n'avez pas besoin de machines à café sophistiquées ou d'équipements coûteux pour profiter d'une tasse rafraîchissante de café glacé. Que vous optiez pour le café glacé à la japonaise, un latte glacé ou un cold brew, il y en a pour tous les goûts.
Alors, la prochaine fois que la chaleur s'intensifie, essayez de préparer votre propre café glacé et savourez les délicieuses saveurs que vous pouvez créer. Profitez du processus, et n'oubliez pas — le café, c'est avant tout une question de personnalisation !
