Cette recette de pain pita maison donne un pain doux, savoureux et délicieusement gonflé. Avec une touche de yaourt grec, il offre une saveur légèrement acidulée, rappelant celle du pain au levain, et une texture qui surpasse tout pita acheté en magasin.

Chers lecteurs, que vous l’appréciiez nature, garni ou en accompagnement pour tremper, cette recette est faite pour impressionner.

<h3>Ingrédients</h3>

¾ de tasse d’eau tiède

¾ de tasse de yaourt grec entier

<h3>Comment préparer du pain pita</h3>

<b>Préparer la pâte :</b> Activez la levure en la mélangeant avec de l’eau tiède et une cuillère à café de sucre. Lorsque le mélange commence à mousser, incorporez-le à la farine, au sel, au sucre restant, à l’huile et au yaourt dans un robot culinaire ou un saladier. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit douce et légèrement collante, environ 7 à 10 minutes.

<b>Laisser lever la pâte :</b> Transférez la pâte pétrie dans un bol huilé, couvrez-la d’un torchon de cuisine ou de film plastique, et laissez-la lever pendant environ 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

<b>Façonner la pâte :</b> Divisez la pâte en 12 portions égales et façonnez-les en boules. Couvrez-les et laissez-les reposer pendant 20 minutes.

<b>Étaler le pita :</b> Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir chaque boule en un cercle d’environ 1/4 à 1/2 pouce d’épaisseur sur une surface légèrement farinée. Gardez la pâte non utilisée couverte pour éviter qu’elle ne sèche.

<b>Cuire le pita :</b> Préchauffez le four à 500°F (260°C). Placez les cercles de pâte sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé et enfournez une plaque à la fois jusqu’à ce que les pitas soient gonflés et dorés, environ 5 à 7 minutes. Transférez les pitas cuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.

<h3>Astuces pour un pain pita parfait</h3>

<b>Pesez la farine :</b> Pour plus de précision, utilisez une balance de cuisine pour mesurer la farine. Si vous n’en avez pas, assurez-vous d’avoir une technique de mesure constante pour éviter une pâte trop dense.

<b>Cuisez une plaque à la fois :</b> Pour une cuisson uniforme, enfournez une seule plaque à la fois sur le rack central afin de permettre un gonflement correct.

<b>Tournez la plaque :</b> Commencez à vérifier le pain à 5 minutes. Tournez la plaque si nécessaire pour obtenir un gonflement et une coloration uniformes.

<b>Congelez les surplus :</b> Pour une utilisation ultérieure, congelez la moitié de la fournée avant qu’elle ne soit complètement dorée. Réchauffez les pitas congelés dans un grille-pain pour un résultat frais.

<h3>Suggestions de service</h3>

Ce pain pita polyvalent s’accorde parfaitement avec divers plats et saveurs :

Remplissez-le de falafels, d’oignons marinés, de sauce tahini et d’herbes.

Utilisez-le comme base pour une salade aux œufs, une salade de pois chiches ou des alternatives végétaliennes.

Découpez-le en quartiers pour accompagner des plateaux de crudités avec une trempette aux haricots blancs et des légumes.

Trempez-y du shakshuka, du fromage feta cuit ou des légumes grillés avec de la sauce tzatziki.

Ajoutez-y du beurre de cacahuète, des tranches de banane ou du miel pour une collation sucrée.

Trempez-le dans de l’hummus, du baba ganoush ou du muhammara.

Dégustez ce pain pita chaud et fraîchement cuit pour une expérience inégalée !