La tarte à la crème de banane est un dessert américain classique, et il est facile de comprendre pourquoi !

Cette délicieuse friandise combine une croûte de biscuits à la vanille au beurre, des couches de bananes mûres, une crème pâtissière à la vanille crémeuse et un nuage de crème fouettée pour une expérience de dessert ultime.

<h3>Ingrédients clés</h3>

<b>Croûte de biscuits à la vanille : </b>notre croûte est composée de gaufrettes Nilla écrasées (biscuits à la vanille) mélangées à du beurre salé fondu. N'hésitez pas à les remplacer par des biscuits à la vanille faits maison pour une touche encore plus spéciale.

<b>Bananes : </b>choisissez des bananes mûres et fermes pour de meilleurs résultats. Les bananes trop mûres ou brunies sont parfaites pour le pain aux bananes, mais pas pour cette tarte.

<b>Œufs : </b>des œufs entiers et des jaunes d'œufs sont utilisés pour créer la crème anglaise riche et veloutée.

<b>Crème épaisse et lait : </b>cette combinaison garantit une crème anglaise gourmande mais pas trop riche. La crème épaisse est également fouettée pour la garniture.

<b>Sucre :</b> le sucre granulé adoucit la crème anglaise à la perfection.

<b>Extrait de vanille : </b>l'extrait de vanille pur est essentiel, mais un peu de pâte de gousse de vanille peut rehausser encore plus la saveur.

<b>Fécule de maïs :</b> elle permet d'épaissir la crème anglaise jusqu'à la consistance idéale.

<h3>Comment faire une tarte à la crème de banane</h3>

<b>Préparez la croûte de biscuits à la vanille : </b>Chers Lykkers, mélangez les gaufrettes Nilla écrasées avec du beurre salé fondu, puis pressez le mélange dans un moule à tarte à fond amovible. Utilisez un grand verre pour tasser la croûte uniformément.

<b>Préparez la crème anglaise : </b>fouettez ensemble les jaunes d'œufs, les œufs entiers, le sucre, la fécule de maïs, une pincée de sel et l'extrait de vanille. Tempérez lentement ce mélange en fouettant progressivement le lait chaud et la crème pour éviter que les œufs ne brouillent. Faites chauffer la crème anglaise à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe, puis elle est prête à être versée dans la tarte.

<b>Ajoutez la couche de banane : </b>Tapissez le fond de la croûte de tranches de banane avant d'ajouter la crème anglaise. Cela infuse la crème anglaise d'un délicieux arôme de banane.

<b>Cuisson et réfrigération : </b>faites cuire la tarte à 140 °C pendant environ 30 minutes. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-la toute la nuit. Ce temps de repos rehausse les saveurs, permettant aux bananes et à la crème anglaise de se mélanger à merveille.

<h3>Touches finales</h3>

Le lendemain, il est temps de terminer votre chef-d'œuvre ! Ajoutez une couche de bananes fraîchement coupées sur la crème anglaise, ajoutez de la crème fouettée et, pour une touche d'élégance, râpez du chocolat noir sur le dessus.

<h3>Conseils de préparation et de conservation</h3>

<b>Préparer la tarte à la crème de banane à l'avance : </b>préparez la tarte un jour ou deux à l'avance, mais n'oubliez pas que les bananes peuvent légèrement brunir avec le temps. Pour la garder fraîche, attendez d'ajouter la couche supérieure de bananes et de crème fouettée juste avant de servir.

<b>Conservation des restes : </b>Couvrez et conservez les restes de tarte au réfrigérateur pendant deux jours maximum. La congélation n'est pas recommandée, car la crème anglaise et les bananes risquent de ne pas bien décongeler.

La tarte à la crème de banane est un dessert qui ravit à chaque fois. Ses couches crémeuses et onctueuses et sa riche saveur de banane en font un incontournable lors de tout rassemblement. Alors, prenez votre fourchette et savourez chaque bouchée succulente !