Salut les Lykkers ! Envie d’une gourmandise chaude et beurrée ? Les scones, classiques britanniques, sont parfaits avec du thé ou du café. Nature, avec confiture ou crème, ils ravissent toutes les occasions !
Que vous les préfériez sucrés ou salés, les scones sont une friandise polyvalente que vous pouvez personnaliser selon vos goûts. Aujourd’hui, nous allons partager deux recettes de scones irrésistibles qui deviendront certainement vos nouvelles préférées. Prêt à cuisiner ? Plongeons-nous dans le vif du sujet ! Que vous ayez envie de quelque chose de fruité et sucré ou de quelque chose d’un peu plus salé, ces recettes satisferont toutes vos envies.
<h3>Scones britanniques classiques</h3>
Cette première recette est un scone britannique traditionnel, parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner chaleureux. Avec une texture tendre et beurrée et une douceur subtile, ces scones sont simples mais absolument délicieux. Ils se marient à merveille avec de la crème caillée et de la confiture ou peuvent être dégustés seuls avec une tasse de thé. Passons à la pâtisserie !
<b>Ingrédients :</b>
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé (froid et coupé en cubes)
• 2/3 tasse de lait
• 1 œuf (pour badigeonner)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (facultatif)
<b>Instructions :</b>
<b>1. Préchauffer le four</b> : commencez par préchauffer votre four à 220 °C (425 °F). Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
<b>2. Mélangez les ingrédients secs </b>: dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
<b>3. Ajoutez le beurre :</b> ajoutez le beurre froid aux ingrédients secs. À l’aide de vos doigts, mélangez le beurre à la farine jusqu’à obtenir une consistance presque granuleuse.
<b>4. Ajoutez les ingrédients humides :</b> faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le lait (et l’extrait de vanille si vous en utilisez). Mélangez doucement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé, sans trop travailler la pâte.
<b>5. Façonnez et coupez :</b> déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la doucement plusieurs fois. Tapez la pâte pour obtenir un rond de 2,5 cm d’épaisseur, puis coupez-la en 8 quartiers.
<b>6. Cuisson : </b> disposez les scones sur la plaque de cuisson préparée. Pour obtenir une finition dorée, badigeonnez légèrement la surface d'un œuf battu. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
<b>Astuce :</b> ces scones sont parfaits avec de la crème caillée et de la confiture. Pour une touche supplémentaire, ajoutez des raisins secs ou des raisins de Corinthe dans la pâte avant la cuisson.
<h3>Scones au citron et aux myrtilles</h3>
Pour une explosion de saveurs fraîches, ces scones au citron et aux myrtilles sont une friandise sucrée et acidulée qui égayera votre journée. Les myrtilles ajoutent de la jutosité, tandis que le zeste de citron donne un piquant rafraîchissant, faisant de chaque bouchée un équilibre parfait entre acidulé et sucré. Ces scones sont parfaits pour le petit-déjeuner ou comme collation l'après-midi avec du thé. C'est parti !
<b>Ingrédients :</b>
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de beurre non salé (froid et en cubes)
• 1 œuf
• 2/3 tasse de crème épaisse
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron
• 1 tasse de myrtilles fraîches
• 1 cuillère à soupe de sucre grossier (pour saupoudrer)
<b>Instructions :</b>
<b>1. Préchauffer le four :</b> régler le four à 200 °C (400 °F) et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
<b>2. Mélanger les ingrédients secs </b>: fouetter la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un grand bol.
<b>3. Incorporer le beurre : </b>Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs et remuer doucement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
<b>4. Ajouter les ingrédients humides </b>: Dans un autre bol, fouetter l'œuf, la crème et le zeste de citron, puis ajouter le tout au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les myrtilles, en veillant à ce qu'elles soient uniformément réparties dans la pâte sans les écraser.
<b>5. Façonner et découper</b> : Mélanger la pâte sur une surface farinée et la façonner en un rond de 2,5 cm d'épaisseur. Couper la pâte en 8 quartiers et les transférer soigneusement sur la plaque à pâtisserie préparée, en laissant un peu d'espace entre chacun pour une cuisson uniforme.
<b>6. Cuisson :</b> saupoudrez le dessus de sucre grossier et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez refroidir les scones avant de servir pour permettre aux saveurs de se fixer complètement. Bon appétit !
<b>Astuce : </b>ces scones sont parfaits avec un filet de glaçage au citron ou une cuillerée de crème fouettée. La touche de douceur supplémentaire complète le citron acidulé et les myrtilles juteuses, rendant chaque bouchée encore plus délicieuse. Dégustez-les avec une tasse de thé ou de café pour le meilleur des plaisirs !
Que vous ayez envie d'un scone britannique classique ou d'une touche d'agrumes, ces deux recettes sauront satisfaire vos envies. Les deux sont simples à préparer et les résultats sont tout simplement délicieux. Alors, rassemblez vos ingrédients, préchauffez ce four et offrez-vous un lot de scones fraîchement cuits. Vous le méritez, Lykkers ! Profitez de la chaleur, de la saveur et de la joie des délices faits maison.
