Les tomates cerises sont petites, rondes et pleines de saveur. Ces petits bijoux de la taille d'une bouchée sont devenus un favori dans les cuisines du monde entier. Ils sont appréciés pour leur douceur, leur polyvalence et leur valeur nutritionnelle.
Entrons dans le monde des tomates cerises et découvrons ce qui les rend si spéciales.
<h3>Profil nutritionnel</h3>
Malgré leur petite taille, les tomates cerises sont très riches en nutriments. Voici ce que vous trouverez dans une portion de 1 tasse (149 g) :
• Calories : 27
• Glucides : 6 g
• Fibres : 2 g
• Protéines : 1 g
• Vitamine C : 20,4 mg (23 % de la valeur quotidienne)
• Vitamine A : 1 005 UI (20 % de la VQ)
• Potassium : 353 mg (10 % de la VQ)
• Vitamine K : 14,2 mcg (18 % de la VQ)
Les tomates cerises sont également riches en antioxydants, notamment en lycopène, qui leur donne leur couleur rouge et est associé à divers bienfaits pour la santé, comme la réduction du risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer.
<h3>Façons de déguster les tomates cerises</h3>
La polyvalence des tomates cerises en fait un aliment de choix dans de nombreuses cuisines. Voici quelques façons populaires de les déguster :
<b>1. Crues :</b> Mangez-les directement de la vigne comme collation saine.
<b>2. En salade :</b> Ajoutez une touche de couleur et de saveur à vos salades préférées.
<b>3. Rôties :</b> La cuisson au four intensifie leur douceur et crée un délicieux plat d'accompagnement.
<b>4. En brochettes :</b> Enfilez-les sur des brochettes avec d'autres légumes pour les griller.
<b>5. Dans les pâtes :</b> Mélangez-les à des plats de pâtes chauds ou froids pour plus de fraîcheur.
<b>6. Marinées :</b> Conservez-les dans du vinaigre pour une friandise acidulée.
<b>7. En sauce :</b> Utilisez-les pour préparer des sauces fraîches pour les pâtes ou la pizza.
<b>Recette :Bruschetta aux tomates cerises et au basilic</b>
Voici une recette simple mais délicieuse qui met en valeur la saveur des tomates cerises :
<b>Ingrédients :</b>
• 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
• 1/4 tasse de basilic frais haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût
• 1 baguette, tranchée et grillée
<b>Instructions :</b>
1. Dans un bol, mélanger les tomates cerises coupées en deux, le basilic haché et l'ail émincé.
2. Arroser d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Mélanger délicatement.
3. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Laisser reposer le mélange pendant environ 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
4. Pendant ce temps, couper la baguette en diagonale en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur. Faire griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5. Au moment de servir, verser le mélange de tomates sur les tranches de baguette grillées.
6. En option, arroser d'un peu plus d'huile d'olive avant de servir.
Cette bruschetta est parfaite pour l'apéritif ou un repas léger, surtout lors des chaudes soirées d'été. La douceur des tomates cerises se marie parfaitement avec le basilic aromatique et l'ail, tandis que le vinaigre balsamique ajoute une touche d'acidité qui équilibre les saveurs.
Que vous cultiviez vos tomates cerises ou que vous les achetiez sur votre marché local, ces petits fruits offrent une explosion d'été à chaque bouchée. Qu'elles rehaussent les salades ou qu'elles soient les vedettes de vos plats, les tomates cerises sont un ajout polyvalent et nutritif à toute cuisine. Alors, la prochaine fois que vous verrez ces petits bijoux rouges, prenez-en une poignée et laissez briller votre créativité culinaire !
