La confiture de fraises est un classique apprécié qui apporte l’essence vibrante et sucrée des fraises d’été à votre table de petit-déjeuner toute l’année.
Qu'elle soit étalée sur du pain grillé chaud, sur des scones ou mélangée à du yaourt, la confiture de fraises maison offre une délicieuse explosion de saveurs que les variétés achetées en magasin ne peuvent souvent pas égaler.
Aujourd'hui, nous explorerons le charme de la confiture de fraises, vous guiderons à travers une recette simple et partagerons des conseils sur la façon de la conserver pour la garder fraîche et délicieuse pendant des mois.
<h3>L'attrait de la confiture de fraises</h3>
Les fraises sont non seulement délicieuses, mais aussi riches en vitamines, antioxydants et fibres, ce qui fait de la confiture de fraises une friandise savoureuse et quelque peu nutritive. Le processus de fabrication de la confiture transforme les baies fraîches de saison en une pâte à tartiner polyvalente qui capture parfaitement leur essence. De plus, la confiture maison vous permet de contrôler la douceur et d'éviter les conservateurs présents dans les produits commerciaux.
<h3>Comment faire de la confiture de fraises : une recette simple</h3>
Faire de la confiture de fraises à la maison est étonnamment facile et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Voici une recette simple pour vous aider à démarrer :
<b>Ingrédients :</b>
• 2 livres de fraises fraîches, équeutées et écrasées
• 4 tasses de sucre granulé
• 1/4 tasse de jus de citron
<b>Instructions :</b>
<b>1. Préparez les fraises :</b>
Lavez et équeutez les fraises, puis écrasez-les à l'aide d'un presse-purée ou passez-les brièvement au robot culinaire pour obtenir une texture plus épaisse.
<b>2. Mélangez les ingrédients :</b>
Dans une grande casserole à fond épais, mélangez les fraises écrasées, le sucre et le jus de citron. Le jus de citron ajoute non seulement une pointe d'acidité, mais aide également à faire prendre la confiture.
<b>3. Faites cuire le mélange :</b>
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, en remuant constamment pour dissoudre le sucre. Une fois à ébullition, réduisez légèrement le feu et continuez la cuisson en remuant fréquemment pour éviter que la confiture ne colle et ne brûle.
<b>4. Vérifiez la cuisson :</b>
En 20 à 30 minutes, la confiture va s'épaissir. Avant de commencer la cuisson, mettez un petit plat au congélateur pour tester. Une fois que vous pensez que la confiture est cuite, versez une cuillère à café sur le plat refroidi. Elle est cuite si elle se plisse lorsque vous appuyez dessus avec votre doigt. Sinon, faites cuire encore quelques minutes et faites un autre test.
<b>5. Stérilisez les bocaux :</b>
Stérilisez vos bocaux et leurs couvercles en les faisant bouillir dans de l'eau pendant dix minutes pendant la cuisson de la confiture. Faites-les chauffer jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.
<b>6. Mettez la confiture en bocal :</b>
Versez la confiture chaude dans les bocaux stérilisés avec précaution, en veillant à laisser un espace libre de 1/4 de pouce. Pour obtenir une bonne étanchéité, essuyez les bords, fermez avec les couvercles et traitez dans un bain-marie bouillant pendant 10 minutes.
<b>7. Refroidissez et conservez :</b>
Laissez les bocaux refroidir pendant une journée entière sans les ouvrir. Appuyez sur le milieu de chaque couvercle pour vérifier l'étanchéité ; le couvercle ne doit pas se refermer. Les bocaux doivent être conservés dans un endroit sombre et frais.
Faire de la confiture de fraises est non seulement un projet culinaire enrichissant, mais aussi un moyen de préserver les saveurs de l'été pour les mois les plus froids. Que vous soyez un spécialiste de la conserve ou un débutant, le processus est simple et extrêmement satisfaisant. Avec un peu de temps et de soin, vous pouvez créer des lots de confiture de fraises qui apporteront de la joie à votre table et feront de délicieux cadeaux faits maison pour vos amis et votre famille. Alors, rassemblez vos fraises les plus fraîches, suivez notre recette simple et savourez le doux succès de la confiture de fraises maison !