Le jus de baies de sable, extrait des baies de l’Hippophae, est riche en vitamines, antioxydants et acides gras essentiels.
La fabrication du jus de baies de sable se déroule en plusieurs étapes : récolte des baies, extraction du jus, et mise en bouteille. Suivez ce guide pour obtenir un jus pur et riche en saveurs et bienfaits !
<h3>Ingrédients et équipements</h3>
<b>Ingrédients :</b>
• Baies de sable fraîches
• Eau (optionnelle, selon la consistance désirée)
• Sucre ou miel (optionnel, pour la douceur)
<b>Équipements :</b>
• Un récipient propre pour collecter les baies
• Un extracteur de jus ou un mélangeur
• Un tamis fin ou un linge à fromage
• Une casserole (si cuisson)
• Bouteilles pour le stockage
<h3>Instructions étape par étape</h3>
<b>1. Récolte des baies</b>
• Moment : Les baies de sable sont généralement récoltées en fin d'été ou au début de l'automne lorsqu'elles sont complètement mûres et d'un orange vif.
• Méthode : Portez des gants pour protéger vos mains, car les baies peuvent être épineuses. Cueillez délicatement les baies des branches, en évitant d'endommager la plante.
<b>2. Nettoyage des baies</b>
• Rincez les baies récoltées sous l'eau froide courante pour enlever la saleté et les impuretés.
• Égouttez les baies dans une passoire.
<b>3. Extraction du Jus</b>
<b>Option A : utilisation d'un extracteur de jus</b>
• Extraction : placez les baies nettoyées directement dans un extracteur de jus. Suivez les instructions du fabricant pour extraire le jus.
<b>Option B : utilisation d'un Mélangeur</b>
• Mélange : si un extracteur de jus n'est pas disponible, placez les baies nettoyées dans un mélangeur. Ajoutez une petite quantité d'eau pour aider au mélange si nécessaire.
• Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
• Filtrage : versez le mélange mixé à travers un tamis fin ou un linge à fromage dans un bol ou un récipient pour séparer le jus de la pulpe. Pressez pour extraire le maximum de jus possible.
<b>4. Cuisson du jus (optionnelle)</b>
• Cuisson : Pour un goût plus concentré et une durée de conservation plus longue, vous pouvez cuire le jus. Versez le jus extrait dans une casserole et chauffez-le à feu moyen.
• Amenez à ébullition douce, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10-15 minutes.
• Cette étape peut également aider à dissoudre tout sucre ou miel ajouté si vous choisissez de sucrer le jus.
<b>5. Sucrage (optionnel)</b>
• Goûtez le jus et décidez si vous souhaitez ajouter du sucre ou du miel. Si désiré, mélangez le sucre ou le miel pendant que le jus est encore tiède pour faciliter sa dissolution.
<b>6. Mise en bouteille et stockage</b>
• Mise en bouteille : versez le jus dans des bouteilles propres et stérilisées. Fermez-les hermétiquement.
• Stockage : conservez le jus au réfrigérateur pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler le jus ou de le mettre en conserve en utilisant des techniques de mise en conserve appropriées.
<b>Conclusion</b>
Préparer du jus de baies de sable à la maison est un processus simple qui vous permet de profiter des bienfaits de ce superfruit. Savourez-le seul, mélangé avec d'autres jus, ou comme ingrédient savoureux dans des smoothies.
