Les cupcakes sont apparus aux États-Unis à la fin des années 1800, et la poudre de cacao a ensuite permis de créer les cupcakes au chocolat.

Les cupcakes étaient d'abord appelés "1234 Cakes" en raison de leur recette simple : une tasse de beurre, deux de sucre, trois de farine, et quatre œufs.

Mais comment les préparer ? Avant de découvrir les variations du cupcake au chocolat, il est essentiel de connaître la recette classique ! Ne vous laissez pas intimider par le nombre d'ingrédients, la préparation des cupcakes est assez simple, même pour les versions revisitées !

<h3>Recette classique de cupcake au chocolat</h3>

<b>Ingrédients :</b>

- 1 tasse de farine tout usage

- 1 tasse de sucre granulé

- 1/2 tasse de cacao non sucré

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/2 tasse d'huile végétale

- 2 grands œufs

- 1 cuillère à café d'extrait de vanille

- 1/2 tasse de lait ribot

- 1/2 tasse d'eau chaude

<b>Instructions :</b>

<b>Préchauffer le four :</b> Préchauffez votre four à 175°C et tapissez un moule à muffins de caissettes à cupcakes.

<b>Mélanger les ingrédients secs :</b> Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

<b>Combiner les ingrédients liquides :</b> Dans un autre bol, fouettez ensemble l'huile, les œufs, l'extrait de vanille et le lait ribot jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

<b>Combiner les mélanges :</b> Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez lentement l'eau chaude jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée.

<b>Remplir et cuire :</b> Versez la pâte dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant environ aux deux tiers et faites cuire pendant 18-20 minutes.

<b>Refroidir et glacer :</b> Laissez refroidir les cupcakes dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de les glacer avec votre glaçage préféré.

Maintenant, voyons quelques variantes faciles à réaliser, juste pour ajouter un peu plus de "piquant".

<h3>1. Cupcakes au chocolat et caramel salé</h3>

<b>Ingrédients pour la variante caramel :</b>

- Utilisez de la sauce caramel pour le nappage (acheté en magasin ou fait maison).

- Ajoutez une pincée de sel de mer à la pâte.

<b>Instructions :</b>

- Préparez la pâte classique au chocolat et ajoutez une pincée de sel de mer.

- Après la cuisson, laissez refroidir les cupcakes, puis creusez un petit espace au centre de chaque cupcake. Remplissez le trou avec la sauce caramel.

- Glacez avec un glaçage au chocolat ou au caramel et ajoutez un peu de sauce caramel supplémentaire sur le dessus, en terminant par une légère pincée de sel de mer.

<h3>2. Cupcakes au chocolat et framboise</h3>

<b>Ingrédients :</b>

- Utilisez des framboises fraîches ou congelées (environ 1/2 tasse).

- Confiture de framboise pour le remplissage.

<b>Instructions :</b>

- Suivez les étapes de la recette classique, en ajoutant des framboises fraîches ou congelées à la pâte avant la cuisson.

- Une fois les cupcakes refroidis, remplissez-les de confiture de framboise en découpant une petite partie au centre.

- Glacez avec une ganache au chocolat ou un glaçage à la framboise et décorez d'une framboise fraîche.

Lequel allez-vous préparer ce week-end ? Profitons-en ensemble avec amis et famille !