Salut, Lykkers ! Aujourd'hui, découvrons la Vatrushka, une délicieuse pâtisserie d'Europe de l'Est, parfaite pour un petit déjeuner sucré ou une pause gourmande. Un vrai régal pour les papilles !

Elle a une croûte douce et beurrée et un délicieux fourrage au fromage crémeux qui est tout simplement irrésistible. Prêt à cuisiner quelque chose d'incroyable ? Allons-y !

<h3>Recette de Vatrushka</h3>

<b>Ingrédients</b>

<b>Pour la pâte</b>

- 3 ½ tasses de farine tout usage

- 1 sachet (2 ¼ c. à café) de levure sèche active

- ¼ tasse de sucre

- 1 tasse de lait (chaud)

- 1/3 tasse de beurre (ramolli)

- 1 gros œuf

- ¼ c. à café de sel

<b>Pour le fourrage</b>

- 1 tasse de fromage fermier ou de ricotta

- 1 jaune d'œuf

- 2 c. à soupe de sucre

- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

- ½ tasse de raisins secs ou de groseilles (facultatif)

<b>Pour la garniture (facultatif)</b>

- Sucre glace pour saupoudrer

<b>Instructions</b>

<b>1. Préparez la pâte</b>

Dans un grand bol, mélangez le lait chaud, le sucre et la levure. Laissez reposer environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que cela devienne mousseux. Ajoutez ensuite le beurre ramolli, l'œuf, et le sel. Mélangez progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte souple. Pétrissez-la sur une surface farinée pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

<b>2. Laissez lever</b>

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez-la avec un chiffon propre, et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ une heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

<b>3. Préparez le fourrage</b>

Pendant que la pâte lève, mélangez le fromage, le jaune d'œuf, le sucre, et l'extrait de vanille dans un bol. Si vous utilisez des raisins secs ou des groseilles, ajoutez-les également.

<b>4. Façonnez les pâtisseries</b>

Une fois la pâte levée, dégazez-la et divisez-la en 8 à 10 parts égales. Roulez chaque part en boule, puis aplatissez-la en un petit cercle. Placez une généreuse cuillerée du mélange de fromage au centre de chaque cercle. Pincez les bords de la pâte autour du fourrage pour former une petite pochette.

<b>5. Cuisson</b>

Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Placez les pâtisseries formées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les lever encore 15 minutes, puis faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

<b>6. La Touche Finale</b>

Une fois sorties du four, laissez-les refroidir légèrement avant de les saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.

<h3>Conseils pour une Vatrushka parfaite</h3>

- <b>Lait tiède</b> Assurez-vous que votre lait est tiède mais pas chaud ; il doit avoir la température d'un bain chaud. Trop chaud, il pourrait tuer la levure.

- <b>Choix du fromage</b> Si le fromage fermier est difficile à trouver, la ricotta convient bien, bien qu'il puisse être nécessaire de le drainer un peu plus pour éviter l'excès d'humidité.

- <b>Levée de la pâte</b> Soyez patient avec les temps de levée. Un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, est idéal pour que la pâte double de volume.

Ces pâtisseries sont parfaites à partager avec des amis et la famille ou à déguster seul avec une tasse de thé ou de café. La croûte douce et beurrée associée au fourrage crémeux et sucré est tout simplement magique. Essayez-la, et regardez tout le monde tomber amoureux de ce joyau de l'Europe de l'Est.

Bonne cuisine, Lykkers, et savourez chaque délicieuse bouchée !