Avez-vous déjà goûté un plat qui équilibre parfaitement le sucré et le salé, laissant vos papilles gustatives émerveillées ?
Préparez-vous à savourer la tarte pastilla marocaine, également connue sous le nom de bastilla. Cette pâtisserie exquise est parfaite pour les occasions spéciales ou pour avoir un petit plaisir quand vous en avez envie.
<h3>Ingrédients</h3>
<b>Pour la garniture au poulet :</b>
- 1 poulet entier (environ 1,5-2 kg), découpé en morceaux
- 2 gros oignons, finement hachés
- 4 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de curcuma moulu
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- Une demi-cuillère à café de filaments moulus de safran
- Une demi-cuillère de muscade moulue
- Une demi-cuillère de paprika moulu
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1/2 tasse d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
<b>Pour le mélange d'Œufs :</b>
- 6 gros œufs
- 1/4 tasse de jus de citron
<b>Pour le topping aux amandes :</b>
- 1 tasse d'amandes blanchies
- 1/4 tasse de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
<b>Pour la pâte :</b>
- 1 paquet de pâte phyllo (environ 16 feuilles)
- 1/2 tasse de beurre fondu
<b>Pour la garniture :</b>
- Sucre en poudre
- Cannelle moulue
<h3>Instructions</h3>
<b>Préparer la garniture au poulet :</b>
- Un peu d'huile d'olive doit être chauffé dans une grande casserole à feu moyen. Cuire les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
- Ajoutez les morceaux de poulet, le gingembre, la cannelle, le curcuma, le poivre noir, le safran, la muscade et le paprika. S'assurez de bien mélanger afin que le poulet soit bien enrobé d'épices.
- Veillez à verser de l'eau, la faire bouillir, puis baissez le feu. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
- Retirez le poulet de la casserole, émiettez la viande et jetez les os. Faites réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse.
<b>Préparez le mélange d'œufs. :</b>
- Il faut battre les œufs avec le jus de citron dans un bol. Ajoutez-le au pot avec la sauce épaissie, en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient cuits et le mélange épaissi. Réservez.
<b>Préparer le topping aux amandes :</b>
- Dans une poêle, faites griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir, puis broyez-les avec le sucre en poudre et la cannelle.
<b>Assembler la pastilla :</b>
Préchauffez le four à 175°C (350°F).
- Graissez un moule rond. Disposez 8 feuilles de pâte phyllo en les badigeonnant chacune de beurre fondu.
- Étalez la moitié du mélange d'œufs sur la pâte, puis la moitié du poulet émietté. Saupoudrez de la moitié du topping aux amandes.
- Ajoutez encore quatre couches de pâte phyllo, en badigeonnant chaque feuille de beurre. Répétez avec le reste du mélange d'œufs, de poulet et de topping aux amandes.
- Enfin, terminez en badigeonnant les feuilles de phyllo restantes avec du beurre. Repliez les bords pour les sceller.
<b>Cuire :</b>
- Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée et croustillante. Laissez ensuite refroidir légèrement.
<b>Garnir et Servir :</b>
- Saupoudrez de sucre en poudre et de cannelle moulue avant de servir.
N'est-ce pas incroyable qu'un plat puisse mélanger des saveurs contrastées pour créer un chef-d'œuvre culinaire harmonieux ?
La tarte pastilla marocaine n'est pas seulement un repas ; c'est une expérience qui vous fait découvrir la riche culture du Maroc sur votre table. Partagez cette délicatesse avec vos proches et laissez chaque bouchée vous transporter dans les rues vibrantes du Maroc. Bon appétit !
