Vous cherchez à ajouter une touche spéciale à votre prochain BBQ ? Nous avons l’accompagnement parfait, plein de saveurs : des pommes de terre fumées deux fois !
Ces pommes de terre sont comme les pommes de terre au four classiques, mais avec une touche fumée. Au lieu de les cuire au four, nous les plaçons sur le fumoir, ce qui leur donne un goût riche et fumé qui s’accorde parfaitement avec des côtes levées, du brisket ou tout autre plat grésillant sur le gril.
Le meilleur dans tout ça ? Une fois que nous les coupons et que nous retirons l’intérieur, elles absorbent cette délicieuse saveur fumée en un rien de temps. Rien que 30 minutes de retour sur le fumoir, et voilà un accompagnement croustillant, crémeux et irrésistible.
<h3>Les ingrédients dont vous aurez besoin</h3>
Pour commencer, voici une liste des ingrédients simples nécessaires :
• 1 grosse pomme de terre Russet
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de lait (pour plus de crémosité)
• 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé (pour un effet fondant)
• 1 cuillère à soupe de beurre salé fondu
• 1/2 cuillère à café de ciboulette fraîche hachée (pour une touche de fraîcheur)
• Sel et poivre noir moulu selon votre goût
C’est tout ! Ces ingrédients se mélangent pour créer une garniture riche et crémeuse qui emmène ces pommes de terre fumées vers un niveau supérieur.
<h3>Comment préparer des pommes de terre fumées deux fois</h3>
Suivez ces étapes faciles, et vous obtiendrez un accompagnement délicieux, fromager et fumé en un rien de temps !
<h3>1. Préchauffez le fumoir</h3>
Tout d’abord, préchauffez votre fumoir à 120°C. Ajoutez des copeaux de bois selon les instructions du fabricant. Nous avons utilisé du hêtre pour une saveur fumée profonde et riche, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres types de bois comme le pommier ou le mesquite.
<h3>2. Préparez la pomme de terre</h3>
Ensuite, prenez une grosse pomme de terre Russet et nettoyez-la bien sous l’eau courante. Une fois propre, utilisez une fourchette pour percer des trous sur tous les côtés. Cela permet à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson, évitant ainsi que la pomme de terre ne se fissure. Enduisez toute la pomme de terre d’huile d’olive pour lui donner une peau bien croustillante.
<h3>3. Fumez la pomme de terre</h3>
Placez la pomme de terre directement sur la grille du fumoir et laissez cuire pendant 3 heures. C’est ici que la magie opère ! La cuisson longue et lente infuse la pomme de terre de cette saveur fumée irrésistible. Après 3 heures, transférez la pomme de terre sur une planche à découper et laissez-la refroidir jusqu’à ce qu’elle soit facile à manipuler.
<h3>4. Coupez et creusez</h3>
Une fois que la pomme de terre a légèrement refroidi, coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Soyez doux pour garder la coque intacte. À l’aide d’une cuillère, retirez la chair et placez-la dans un bol. Assurez-vous de laisser une fine couche de pomme de terre à l’intérieur de la coque pour maintenir la structure.
<h3>5. Mélangez la garniture</h3>
Il est maintenant temps de préparer la garniture crémeuse et fromagère ! Ajoutez le lait, le fromage cheddar râpé, le beurre fondu, la ciboulette hachée, le sel et le poivre noir dans le bol avec la chair de pomme de terre. Utilisez le dos d’une cuillère pour écraser et mélanger le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Cette étape apporte cette texture riche et réconfortante que nous aimons tant dans une pomme de terre au four.
<h3>6. Remplissez et fumez à nouveau</h3>
Remplissez les coques de pommes de terre avec la préparation, en tassant bien. Remettez les pommes de terre remplies sur le fumoir pour encore 30 minutes. Ce deuxième passage au fumoir permet à la garniture d’absorber encore plus de saveur fumée et fait fondre le fromage à la perfection.
<h3>Prêt à servir !</h3>
Après 30 minutes, nos pommes de terre fumées deux fois sont prêtes à être dégustées. Les bords seront légèrement croustillants, la garniture chaude et fromagère, et l’arôme fumé fera venir tout le monde autour de la table. Ces pommes de terre sont un parfait complément à n’importe quelle viande fumée, ou peuvent même se suffire à elles-mêmes comme en-cas satisfaisant.
<h3>Pourquoi nous aimons cette recette</h3>
Nous ne pouvons pas nous passer de ces pommes de terre fumées deux fois parce qu’elles sont si polyvalentes et faciles à personnaliser. Envie de changer ? Essayez d’ajouter une pincée de parmesan ou une touche de paprika fumé pour un petit coup de fouet supplémentaire. De plus, elles représentent une façon amusante et savoureuse d’utiliser le fumoir au-delà des simples viandes. Chers lecteurs, si vous êtes prêts à épater vos invités avec quelque chose d’unique lors de votre prochain BBQ, essayez ces pommes de terre fumées deux fois. Elles sont faciles, délicieuses et ajoutent cette touche fumée parfaite à n’importe quel repas. Quelle est votre façon préférée de déguster des pommes de terre fumées ? Faites-nous savoir si vous testez cette recette et si vous y ajoutez votre propre touche !
