Vous êtes-vous déjà demandé comment apporter les saveurs audacieuses de la cuisine indienne directement chez vous ?

Eh bien, si vous avez envie de quelque chose qui est non seulement délicieux mais aussi riche en épices, ne cherchez plus !

Aujourd'hui, nous plongeons dans une recette qui remplira votre maison de l'arôme alléchant des épices — le célèbre biryani indien, également connu sous le nom de « riz épicé indien ».

Ce plat est un mélange copieux de riz parfumé et de viande tendre (ou de légumes), et il est parfait pour un dîner savoureux qui fera revenir tout le monde pour une deuxième portion !

En seulement 45 minutes, vous pouvez préparer ce plat et profiter d'un véritable goût de l'Inde. Commençons, Lykkers !

<h3>1. Des ingrédients simples, des saveurs intenses</h3>

Pour réaliser ce riz épicé indien en une seule casserole, vous aurez besoin des ingrédients suivants (pour 2 personnes) :

• 1,5 tasses de riz thaï au jasmin

• 1 cuisse de poulet (environ 300 g)

• Une pincée de sel

<b>Pour les épices :</b>

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature

• 2 cuillères à café de curry en poudre

• 1 cuillère à café d'ail (râpé)

• 1 cuillère à café de gingembre (râpé)

• Une petite pincée de cannelle en poudre

• 1/4 d'oignon

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale

• 300 ml d'eau

• Moins d'une cuillère à café de sel

<b>Pour la garniture :</b>

• Coriandre fraîche (selon votre goût)

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• Lamelles d'amandes (autant que vous aimez)

Maintenant que nous avons tout ce dont nous avons besoin, commençons à cuisiner !

<h3>2. Préparation du poulet</h3>

Tout d’abord, prenez la cuisse de poulet et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Saupoudrez une pincée de sel sur les morceaux. Ensuite, mélangez les ingrédients des épices avec le poulet dans un bol. Une fois bien enrobés, laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins une heure. Cela aidera le poulet à devenir tendre et savoureux.

Pendant ce temps, émincez finement l'oignon. Pour la coriandre, retirez les racines, coupez les tiges en morceaux de 1 cm et hachez grossièrement les feuilles.

<h3>3. Cuisson du riz et du poulet</h3>

Ensuite, faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon émincé et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne d'une couleur légèrement dorée. Cela ajoute une belle profondeur de saveur au plat.

Maintenant, à l'aide d'une cuillère ou d'un ustensile similaire, retirez doucement la marinade du poulet et ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas. Faites saisir rapidement les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Ne jetez pas la marinade tout de suite ! Gardez-la dans un bol pour l'utiliser plus tard lors de la cuisson du riz.

Ajoutez le riz thaï au jasmin directement dans la poêle avec le poulet. Pas besoin de le rincer ! Remuez bien pour vous assurer que l'huile enrobe les grains de riz. Cette étape garantit que le riz absorbe toutes ces incroyables saveurs pendant la cuisson.

<h3>4. Ajout des épices et cuisson</h3>

Dans le même bol que vous avez utilisé pour mariner le poulet, ajoutez l'eau et une pincée de sel. Mélangez le tout avec les épices restantes. Versez ce mélange dans la poêle avec le riz et le poulet. Portez à ébullition à feu vif.

Une fois que cela bout, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 15 minutes. Si vous entendez des bruits de crépitement venant du fond de la poêle, baissez un peu le feu pour éviter que ça ne brûle.

Après 15 minutes, vérifiez le riz. S'il est encore ferme au centre, ou si toute l'eau s'est évaporée mais que le riz n'est pas complètement cuit, ajoutez un peu plus d'eau et remettez sur le feu.

Une fois prêt, retirez la poêle du feu, saupoudrez les raisins secs et les tiges de coriandre sur le riz, couvrez et laissez reposer à la vapeur pendant environ 5 minutes.

<h3>5. Les touches finales</h3>

Il est maintenant temps de servir ! Remuez doucement le riz et transférez-le dans un plat de service. Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et de lamelles d'amandes pour une touche croquante. Votre riz épicé indien est maintenant prêt à être dégusté !

<h3>Bonus : Un accompagnement sucré – Yaourt aux graines de chia et raisins secs</h3>

Pour accompagner votre repas indien, préparons un dessert simple mais délicieux : le yaourt aux graines de chia et raisins secs. Ce traitement sain et savoureux ne satisfera pas seulement vos papilles sucrées, mais vous fera aussi vous sentir bien !

Pour réaliser ce dessert, vous aurez besoin de :

• 200 g de yaourt nature

<b>Pour la sauce aux raisins secs :</b>

• 2 cuillères à soupe de raisins secs

• 1 cuillère à café de graines de chia

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe de vinaigre

• Lamelles d'amandes (autant que vous aimez)

Commencez par égoutter le yaourt nature dans un filtre à café ou un contenant similaire, en le laissant au réfrigérateur toute une nuit pour qu'il épaississe. Cette étape est cruciale, alors assurez-vous de planifier à l'avance.

Ensuite, mélangez les raisins secs, les graines de chia, le miel et le vinaigre dans un récipient séparé. Laissez reposer au moins une heure, ou idéalement toute une nuit, pour permettre aux raisins secs et aux graines de chia d'absorber les saveurs.

Une fois le yaourt égoutté, servez-le dans un bol, versez le mélange de raisins secs dessus, et garnissez de lamelles d'amandes pour une touche agréable.

Et voilà, Lykkers ! Vous venez de préparer un délicieux et aromatique biryani indien, accompagné d'un dessert léger et rafraîchissant pour compléter votre repas. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, vous pouvez apporter les riches saveurs de l'Inde dans votre cuisine en un rien de temps.

Que vous soyez novice en cuisine indienne ou un habitué, cette recette est sûre d'impressionner. Essayez-la et tenez-nous au courant des résultats ! Nous aimerions beaucoup entendre parler de votre expérience en préparant ce délicieux plat.