Ce délicieux gâteau éponge au chocolat est une friandise irrésistible qui comblera tous les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse associée à une riche crème au beurre au chocolat en fait un dessert parfait pour toutes les occasions.

Suivez ce guide étape par étape pour créer un gâteau à la fois léger et gourmand.

<h3>Ingrédients</h3>

<b>Pour le gâteau éponge :</b>

<b>Pour la crème au beurre :</b>

<h3>Méthode</h3>

<b>Étape 1 :préchauffez le four et préparez les moules</b>

Commencez par préchauffer votre four à 190°C (170°C pour un four à chaleur tournante) ou Thermostat 5. Beurrez deux moules à gâteau de 18 cm et tapissez-les de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

<b>Étape 2 : crémez le beurre et le sucre</b>

À l’aide d’un fouet électrique ou d’un robot pâtissier, battez le beurre ramolli et le sucre doré dans un bol jusqu’à obtenir un mélange crémeux et clair. Une fois cela fait, ajoutez un œuf et continuez à mélanger jusqu’à incorporation complète.

<b>Étape 3 : tamisez les ingrédients sec</b>

Tamisez le cacao en poudre, la farine auto-levante et une pincée de sel dans un bol séparé. Ajoutez progressivement un tiers de ce mélange aux ingrédients humides en mélangeant doucement.

<b>Étape 4 :incorporez les œufs et la farine</b>

Chers Lecteurs, après avoir bien mélangé la première portion de farine, ajoutez le deuxième œuf ainsi qu’un autre tiers de farine. Continuez à mélanger jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

<b>Étape 5 : terminez la pâte</b>

Ajoutez le dernier œuf avec le reste de farine. Battez le mélange jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse. Si la pâte semble trop compacte, ajoutez une touche de lait pour la rendre plus étalable.

<b>Étape 6 : divisez la pâte</b>

Répartissez la pâte à gâteau uniformément entre les deux moules préparés. Lissez le dessus avec le dos d’une cuillère pour assurer une cuisson homogène.

<b>Étape 7 : enfournez les gâteaux</b>

Faites cuire les gâteaux dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson en appuyant légèrement au centre des gâteaux – ils doivent reprendre leur forme. Une fois cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir dans leurs moules pendant environ 10 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

<b>Étape 8 :préparez la crème au beurre</b>

Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez la riche crème au beurre au chocolat. Commencez par faire fondre le chocolat noir ou au lait. Vous pouvez le faire au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à ce que le bol ne touche pas l’eau. Laissez le chocolat refroidir à température ambiante.

<b>Étape 9 : mélangez la crème au beurre</b>

Battez le beurre ramolli avec la moitié du sucre glace tamisé jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Ajoutez progressivement le reste de sucre glace ainsi que le chocolat fondu refroidi. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Si la crème est trop liquide, placez-la au réfrigérateur quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe mais reste étalable.

<b>Étape 10 : assemblez le gâteau</b>

Pour assembler, déposez une petite touche de glaçage sur une assiette pour éviter que le gâteau ne glisse. Placez un des gâteaux sur le glaçage. Étalez la moitié de la crème au beurre uniformément sur le dessus, en laissant une petite bordure autour des bords.

<b>Étape 11 : finalisez le gâteau</b>

Placez le second gâteau par-dessus et appuyez doucement pour le fixer. Étalez le reste de la crème au beurre sur le dessus, couvrant toute la surface pour un fini lisse.

<h3>Temps de préparation et de cuisson</h3>

<b>Prép :</b> 30 Minutes

<b>Cuisson :</b> 25 Minutes

Ce gâteau éponge au chocolat est maintenant prêt à être dégusté ! Que ce soit pour un goûter accompagné d’une tasse de thé ou comme dessert pour une occasion spéciale, il impressionnera tout le monde avec son goût délicieux et sa texture moelleuse.